Antipasti

Fiori di zucchine ripieni di ricotta e basilico gratinati.
Tortino di zucca con salsa di tartufo nero.
Insalata di porcini con Monte Veronese e patate (presidio Slow Food).
Lavarello all’olio con polenta.
Salumi di tradizione = Lonza all’Amarone (salume di recente tradizione della montagna Veronese).
Stortina della bassa Veronese con giardiniera di verdure.

Primi piatti

Ravioli di patate con funghi finferli.
Gnocchi di zucca con guanciale, ricotta affumicata e semi di papavero.
Spaghetti con olive di Ferrandina (presidio Slow Food), finocchio selvatico, pomodorini e branzino affumicato.
Bigoli con tartufo nero e parmigiano Reggiano di vacca bianca modenese (presidio Slow Food).
Risotto con funghi porcini e nocciole Piemonte.

Secondi piatti

Bocconcini di manzo al rosmarino con patate.
Rotolini di coniglio ripieno con funghi finferli e polenta.
Petto d’anatra con fichi.
Le verdure cotte della Filanda.

Dolci

Bavarese di mirtilli con panna montata.
Spumone di cioccolato con salsa menta.
Pere al Recioto con crema al miele e gelato alla vaniglia.
Tortina di pesche e mandorle di Noto (presidio Slow Food) con crema pasticcera.
Gelato al caffè con fondente di cioccolato o al naturale.
Sfogliatine di Villafranca con crema.
Sorbetto di uva fragola.

Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù "gluten free". Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.

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