Osteria La Filanda
Osteria con cucina in Villafranca di Verona
Il Menu - Novembre '08
Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù. Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.
Antipasti
Fiori di zucchine ripieni di ricotta e pinoli con zucchine in salsa basilico
Polenta e patate con funghi finferli e porcini.
Frittata con patate,pancetta verdure
Seppioline tiepide con carciofi.
La tradizione
Sformato di radicchio di Treviso con salsa di zucca.
Insalata di faraona con castagne.
Culaccia cruda stagionata di Sant’Anna d’Alfaedo con melanzane sott’olio.
Soppressa con polenta.Primi piatti
Ravioli di radicchio di campo con fonduta al Monte Veronese.
Lasagna di zucca e tartufo nero.
Fusilli lunghi con ombrina, porri e carciofi.
La tradizione
Risotto con chiodini di bosco e castagne.
Bigoli con l’anara – bigoli con sugo d’anatra.
Bigoli con le sardelle.Secondi piatti
Tagliata di manzo al sesamo con patate.
Coniglio ripieno alla salsiccia con radicchio rosso al forno.
La tradizione
Baccalà alla Veneta con polenta.
Crocchette di luccio alla Gardesana.
Bogoni de Santa Andrea –Lumache in umido con patate.
Selezione di formaggi dei Lessini con mostarda di pesche e marmellata di peperoni.Dolci
Sfoglia di mele con salsa alla vaniglia.
Pera caramellata con budino al cacao e salsa di noci.
Bavarese al the verde con composta di pesche nostrane.
Sorbetto alle pere.
Gelato di gianduia di nostra produzione.
La tradizione
Tiramisu’ con castagne e cioccolato.
Prugne al vin brulèe (provenienza italiana)
Sfogliatine di Villafranca con crema pasticcera.