Osteria La Filanda
Osteria con cucina in Villafranca di Verona
Il Menu - Marzo '09
Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù. Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.
Antipasti
Tortino di radicchio di campo con crema di zucca.
Carciofini fritti con caprino(impanatura Molino Nicoli)
Insalata di radicchio rosso e trota affumicata.
Coniglio con patate e olive nere.
La tradizione
Asparagi alla Veneta – asparagi, uova sode e polenta(Molino di Ferro o Molino Nicoli)
Primi piatti
Riccette con melanzane,zucchine, cannocchie e gamberi.(pasta DS)
Cannelloni di porri, ricotta e patate.(maizena e farina di riso Vital Nature)
Tagliatelle ai carciofi o al ragù di carne (Le Veneziane Molino di Ferro).
Zuppa di cipolle gratinanata.
La tradizione
Risotto con asparagi e piselli.
Secondi piatti
Bocconcini di controfiletto con verdure.
Costolette d’agnello ai carciofi.
Filetto di cernia all’arancia con patate.
La tradizione
Baccalà con polenta.
Pastissada alla Veronese.
Dolci
Sformato al marrons glacèes con crema di nocciole.(marrons Venchi)
Coppa di fragole, crema vaniglia con biscotti al miele.(Galbusera)
Gelato al cioccolato bianco e crema. (cioccolato bianco Novi – colla di pesce Ipafood)
Sorbetto di arancia.
Ananas fresca.
La tradizione
Budin de riso e mele alla Veronese
