Il Menu "Gluten Free" - Luglio 2010

Menù proposti in passato

Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù "gluten free". Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.

Antipasti

Fiori di zucchine gratinati ripieni di mozzarella con salsa di pomodoro.
Tortino di zucca con cipolla rossa.
Frittata con lumache e cipollotti.
Insalata di patate con tartufo nero e formaggio Monte Veronese.
Polipi con fagioli dall’occhio e sedano bianco.
La tradizione

La tradizione

Carne salà dei Lessini (carne salata di maiale) con insalatina.
Lonza all’Amarone (salume di recente produzione e soppressa.. (salumi artigianali quindi non certificati)

Primi piatti

Risotto con melone e basilico.
Caserecce (Ds)con melanzane e pesto.
Quinoa con verdure e gamberi.
Spaghetti (Ds) con pomodorini, olive toste,finocchietto selvatico e tonno affumicato.
Tagliatelle (Le Veneziane) con tartufo nero e finferli o con ragù di carne
Gnocchi di patate con cipolla rossa e tartufo nero

Secondi piatti

Tagliata di manzo al rosmarino con patate.
Filetto di maiale con peperoni e melanzane.
Roast-beef di vitello al tartufo nero con fagiolini.
Orata all’origano con pomodorini e zucchine.

Dolci

Tortina di pesche con crema di limone.
Coppa Virginia – gelato alla menta con cioccolato morbido e nocciole tostate.
Terrinetta con crema di ricotta alla liquirizia, biscotto savoiardo(maizena) e caffè.
Crem caramel al miele millefiori con ciliegie al recioto.
Gelato di nocciole di nostra produzione.
Sorbetto di melone.

(come accordi presi con Associazione Italiana Celiachia consigliamo la prenotazione per un servizio migliore e garantito)

Osteria La Filanda

Osteria con cucina in Villafranca di Verona

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