Osteria La Filanda
Osteria con cucina in Villafranca di Verona
Il Menu "Gluten Free" di Marzo 2010
Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù "gluten free". Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.
Antipasti
Insalata di asparagi verdi
con formaggio caprino di Erbezzo. Tortino di carciofi con
passata di zucca. Rotolini di pollo
(all’interno
salsiccia non certificata essendo artigianale) con funghi porcini.
La tradizione
Bocconcini di polenta tartufata (La Veronese) con patate e fonduta di Monte Veronese.
Bogoni alla Veneta – lumache in umido con erbette
Polenta e renga – polenta (La Veronese) e aringa
Primi piatti
Risotto con asparagi e
piselli. Qinoa con verdure,
carciofi e scampi. Tagliatelle (le veneziane)
con tartufo nero e formaggio Cimbro o con ragù
di carne.
La tradizione
Gnocchetti di radicchio rosso Trevigiano con zucca.
Spaghetti (ds) con lumache in umido o con le sardelle.
Secondi piatti
Tagliata di manzo al sesamo
con fagiolini. Costolette d’agnello
all’origano
con carciofi. Intingolo di calamari con
pomodoro e fagioli cannellini.
La tradizione
Faraona del Prete – faraona arrosto con zucca e patate
Baccalà alla Veneta con polenta.
Dolci
Fragole gratinate alla crema vaniglia.
Mousse di cioccolato con wafers, caffè e panna.
Sformato al passito di Soave con pera caramellata.
Gelato di nocciole di nostra produzione.
Sorbetto di arancia.
La tradizione
Brassadela alla Veronese con zabaione – ciambellina di antica tradizione pasquale.(come accordi presi con Associazione Italiana Celiachia consigliamo la prenotazione per un servizio migliore e garantito)
