Osteria La Filanda
Osteria con cucina in Villafranca di Verona
Il Menu di Marzo 2010
Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù. Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.
Antipasti
Tortino di carciofi con passata di zucca.
Rotolini di pollo con funghi porcini.
Insalata di asparagi con formaggio caprino di Erbezzo.
La tradizione
Bocconcini di polenta tartufata con patate e fonduta al Monte Veronese.
Polenta e renga (Polenta ed Aringa).
Lonza all’Amarone dei
Lessini e soppressa con radicchio in saor.
Anguilla marinata con polenta biancopoerla (anguilla marinata e farina di mais bianca – presidi Slow-food)
Bogoni alla Veneta – lumache in umido con erbette
Primi piatti
Ravioli di radicchio di campo conditi con tastasal e pancetta o al burro e salvia.
Risotto con asparagi e piselli.
Cous-cous con verdure, cariciofi e scampi.
La tradizione
Bigoli con bodoni (lumache) in umido o con le sardelle.
Gnocchetti di radicchio rosso Trevigiano con zucca.
Pappardelle con tartufo nero e formaggio Cimbro o al ragù di carne.
Secondi piatti
Tagliata di manzo al rosmarino con radicchio rosso e patate.
Costolette d’agnello all’origano con carciofi.
Intingolo di calamari con pomodoro e fagioli cannellini.
La tradizione
Faraona del Prete- faraona arrosto con zucca e patate.
Baccalà alla Veneta con polenta.
Selezione di formaggi di montagna con mostarda di nostra produzione.
Dolci
Fragole gratinate alla crema vaniglia.
Crema in tazza di whiskey scozzese
Sformato di Recioto di Soave con pera caramellata.
Gelato di liquirizia o alle nocciole di nostra produzione.
Mousse al cioccolato con bignoline al caffè e panna.
Sorbetto di arancia
Ananas fresca.
La tradizione
Brassadela alla Veronese con zabajon.-ciambellina di antica tradizione pasquale
Sfogliatine di Villafranca
con crema pasticcera. .
Disponibile menù senza glutine con prenotazione – AIC Associazione Italiana Celiachia
