Osteria La Filanda
Osteria con cucina in Villafranca di Verona
Il Menu di Gennaio 2010
Qui di seguito vi presentiamo il nostro attuale menù. Sotto la voce "tradizione" evidenziamo le nostre preparazioni che prendono spunto da pietanze e saperi della cucina tradizionale veronese.
Antipasti
Sformato di broccoletti di Custoza con salsa di porri al latte.
Intingolo di faraona e salsiccia con zucca e polenta.
La tradizione
Pane perduto – piatto Cimbro tradizionale dei Lessini (terrinetta di pane tostato con Monte Veronese)
Trippe in imido.
Fritaia coi gambari lessai (frittata con gamberetti)
Polenta e renga – polenta e aringa
Lonza all’Amarone dei Lessini e soppressa con radicchio in saor.Primi piatti
Tortelli di radicchio rosso saltati con cipolla rossa e speck.
Risotto con zucca, patate e tartufo nero.
Crespelle di funghi porcini e ricotta.
Pappardelle con trota affumicata o con ragù di carne.
Zuppa di cipolla gratinata.
La tradizione
Gnocchi con pastissada de caval o con burro, cannella e grana.
Bigoli con le sardelleSecondi piatti
Tagliata di manzo al rosmarino con radicchio rosso e patate.
Filetto di maiale con verze e porcini.
Orata con carciofi, olive e pinoli.
La tradizione
Ossobuco con polenta.
Baccalà alla Veneta con polenta.
Selezione di formaggi di montagna con mostarda di nostra produzione.
Dolci
Sfoglia di pere con cioccolato.
Budino all’arancia con crema di limone.
Zuppa inglese con zabaione e cacao.
Gelato di liquirizia di nostra produzione.
Sorbetto all’arancia.
Ananas fresca.
La tradizione
Fritole coi pomi (frittelle di mele) con crema vaniglia.
Sfogliatine di Villafranca con crema pasticcera.Disponibile menù senza glutine con prenotazione – AIC Associazione Italiana Celiachia
